Catering Enrique Díaz
MIs 35 años de experiencia me ayudan a ofrecer una cocina de la mejor calidad.
MENUS TIPO COCKTAIL
Cocktail
Chupito de gazpacho andaluz
Queso curado al romero en aceite de oliva virgen extra
Empanada de bonito
Tortilla de patata con pimientos de Guernica
Tartaleta de brandada de bacalao con chips de vegetales
Mini hamburguesita de ternera con cebolla confitada y rúcula
Alitas de pollo adobadas a la miel y mostaza con pimentón y ajo
Pincho de choricillos a la sidra natural
Son 2 pinchos de cada uno, total 16 pinchos por persona
garantizados, siempre llevamos alguno más.
Tarta de tres quesos con mermelada de frambuesa
y tarta de chocolate
33 €sin bebida (28€ para más de 100 personas)
40€ con bebida (33€ para más de 100 personas)
Agua, cerveza, refrescos
Vino blanco verdejo
Vino tinto ribera del Duero
Todos los menús incluyen:
Cocineros, limpieza y transporte detro de Madrid capital.
Fuera de Madrid capital se cobra el kilometraje a 0,25 € / km ida y vuelta.
Los camareros se cobran por horas:
servicio mínimo de 4 horas
1 camarero 4 horas dentro de Madrid capital
17€ x 4 horas = 68 €
1 camarero 4 horas fuera de Madrid capital
20 € x 4 horas= 80 €
Nº 1
MENUS TIPO COCKTAIL
Cocktail
Chupito de crema fría de melón natural con virutas de jamón ibérico
Queso curado al romero en aceite de oliva virgen extra
Hojaldrito relleno de ensaladilla de gambas con salsa rosa y manzana
Barquito de ceviche de corbina con limas
Tortillita de camarones estilo puerto de Santa María
Mini hamburguesita de ternera con cebolla confitada y rúcula
Tartaleta de brandada de bacalao con chips de vegetales
Pincho de choricillos a la sidra natural
Son 2 pinchos de cada uno y en el caso de la carrillera es una pieza por persona
Tarta de tres quesos con mermelada de frambuesa
Café
35 € sin bebida (30€ para más de 100 personas)
42 € con bebida ( 37€ para más de 100 personas)
Agua, cerveza, refrescos
Vino blanco verdejo
Vino tinto ribera del Duero
Nº 2
Cocktail
Sandwich variados tipo roll:
de queso crema con salmón y rúcula
de jamón y queso philadelphia
de hummus
Chupitos de gazpacho de fresas
Tartaleta de rellena de tomate raf con ventresca de bonito aliñado
Rabas de calamar con mayonesa a la lima
Tapas de morcilla de Lerma a la plancha con salsa de
piquillos y piñones
Carrillera estofada al PXiménez con puré de patata
Tortillita de camarones estilo Puerto de Santa María
Choricillos a la sidra natural
Son 2 pinchos de cada uno y en el caso de la carrillera es una pieza por persona
Pastel de zanahoria con mascarpone
Agua, cerveza, refrescos
Vino blanco verdejo
Vino tinto ceianza ribera del Duero
café
43 € sin bebida (38€ para más de 100 personas)
50 € con bebida (45€ para más de 100 personas)
Menú 3
Menú tipo cocktail
Tartaletas rellenas de cocktail de gambas, aguacate y salsa rosa
Mini tostas de salmón ahumado con mostaza al eneldo
Pinchos de queso curado al romero en aceite de oliva virgen extra
Choricillos a la sidra natural
Croquetas cremosas de jamón ibérico
Mini cuenco de ensalada de algas wakame con soja y gambas
Tapa de arroz con bogavante
Taquitos de bacalao en tempura de cerveza con cebollino y perejil
Mini hamburguesita con cebolla confitada
Tarta casera
Tarta de queso con mermelada de frambuesa
Son 2 pinchos de cada uno y en el caso de las albondiguitas son cuatro piezas por persona con arroz al curry
Agua, cerveza, refrescos
Vino blanco verdejo
Vino tinto ribera del Duero
café
55 € sin bebida ( 50€ para más de 100 personas)
62 € con bebida ( 57€ para más de 100 personas)
Menú 4
Menú de comunión
ENTRANTES DE COCKTAIL 45 MINUTOS
Chupito de gazpacho andaluz
Tortilla de patata con pimientos de Guernica
Queso curado de oveja al romero
Croquetas de jamón ibérico
Cazuelita de choricitos a la sidra natural
PRIMER PLATO A ELEGIR UNO ANTES DEL EVENTO
Salmorejo cordobés con guarnición de jamón y huevo
Pasta fresca al pesto genovés
Ensalada templada de queso de cabra con nueces, albaricoque seco, arándano rojo y vinagreta de miel
SEGUNDO PLATO A ELEGIR UNO ANTES DEL EVENTO
Carrilleras ibéricas al Pedro Ximénez con puré de patata y cherrys salteados
Merluza a la vasca
POSTRE
Tarta de queso con mermelada de frambuesa
Agua, refrescos
Vino blanco verdejo
Vino tinto ribera del Duero
café
55 € con cocktail incluido
50 € sin cocktail
Nº 1
Menú de comunión
ENTRANTES DE COCKTAIL 45 MINUTOS
Mini pan vienés con paté de oca y frambuesa
Tartaleta de brandada de bacalao gratinada y crujiente de ajo
Croquetas de jamón ibérico
Tortilla de patata con pimientos de padrón
Tartaleta de masa quebrada con ensaladilla de marisco y manzana
PRIMER PLATO A ELEGIR UNO ANTES DEL EVENTO
Crema fría de aguacate con virutas de jamón
Crema de puerro y calabaza con virutas de cecina de León
Ensalada de tomate raff con ventresca, cebolla roja y aliño francés
SEGUNDO PLATO A CERRAR UNO ANTES DEL EVENTO
Solomillo de buey a la parrilla con patata asada y pimientos
Bacalao a la vizcaína con verduritas
POSTRE
Tarta primavera de frutas y nata
café
Agua, refrescos
Vino blanco verdejo
Vino tinto ribera del Duero
60 € con cocktail incluido
52 € sin cocktail
Nº 2
Menú de comunión
ENTRANTES DE COCKTAIL 45 MINUTOS
Croquetas de boletus
Chupito de crema fría de puerros con pinchito de gambas
Tosta de hummus con anchoas
Pincho de morcilla de Lerma en salsa de piquillos
Tempura de verduras con salsa de soja y jengibre
PRIMER PLATO A ELEGIR UNO PARA TODOS IGUAL ANTES DEL EVENTO
Salmorejo cordobés con jamón ibérico y huevos de codorniz
Judía verdina guisada a la marinera con gambas y chipirones
Ensalada de guacamole con jamón de pato y vinagreta de frutos rojos
SEGUNDO PLATO A ELEGIR UNO ANTES DEL EVENTO ( se elige un sólo tipo de carne y un sólo tipo de pescado)
Solomillo al foie con salsa de Oporto y patatas panaderas con pimientos
Cordero asado al vino blanco con patatas panaderas y tomate provenzal
Merluza de pincho a la sidra natural con pasas, piñones y berberechos
Brocheta de langostinos con rape y salsa americana
POSTRE
Mousse casera de chocolate negro y mango
Agua, refrescos
Vino blanco verdejo
Vino tinto ribera del Duero
café
57 € sin cocktail
65 € con cocktail incluido
Nº 3
Menú de boda
MENUS DE BODA DE 2026
COCKTAIL DE BIENVENIDA
FRIOS
Vasito de gazpacho andaluz con su típica guarnición
Hojaldrito relleno de cocktail de gamba, aguacate, piña y salsa rosa
Ceviche de corvina servido en barquito de madera
CALIENTES
Tortillita de camarones estilo puerto de Santa María
Tortilla de patata con pimientos de Guernica
Croquetitas de jamón ibérico
1er PLATO A ELEGIR UNO IGUAL PARA TODOS ANTES DEL EVENTO
Crema fría melón con perlas de melón Galia con virutas
de cecina de León
Crema fría de puerros con polvo de jamón ibérico y caviar de aceite de oliva
Salmorejo cordobés con huevito de codorniz y jamón ibérico
Crema fina de calabaza con aceite de trufa y crujiente de espinacas
Ensalada de queso de cabra con frutos rojos y vinagreta de miel
Pasta fresca al pesto genovés con boletus edulis confitados
2º SEGUNDO PLATO A ELEGIR UNO ANTES DEL EVENTO ( se elige un sólo tipo de carne y un sólo tipo de pescado)
Suprema de salmón noruego en salsa de cava con gambas y patatas con zanahoria baby al vapor
Medallones de merluza de pincho a la sidra con pasas y piñones
( puede ser pescado a la plancha )
Carrilleras ibéricas estofadas al Pedro Ximénez con boletus y Puré de boniato
Solomillo de ternera con patata asada y pimientos
Sorbete de mandarina a la sidra
Tarta de celebración
Pastel de zanahoria con crema de mascarpone y frambuesas naturales
café
BEBIDAS
Agua, cerveza, refrescos
Vino blanco verdejo
Vino tinto ribera del Duero crianza
75 € por persona
Nº1
Menú de boda
COCKTAIL DE BIENVENIDA
FRIOS
Sushi de ahumados, frutas y verduras con soja y jengibre
Pincho de perlas de mozzarella con pesto genovés
Ceviche de corvina servido en barquito de madera
Surtido de ibéricos con picos artesanos
CALIENTES
Chupito de pulpo a la gallega
Croquetitas de boletus
Tortilla de patata con pimientos de Guernica
Choricitos a la sidra natural
1er plato a elegir uno para todos igual antes del evento
Vichyssoise con jamón de pato y aceite de trufa
Salmorejo cordobés con jamón ibérico y huevos de codorniz
Timbal de salmón marinado con guacamole y algas wakame con soja y ajonjolí
Pasta fresca con crema de boletus y piñones salteados
2º plato a elegir uno para todos igual antes del evento (puede ser mitad carne mitad pescado)
Solomillo de buey a la parrilla con patatas panaderas
Confit de pato con salsa umberland y guarnición de chips de vegetales con trigueros a la plancha
Taco de bacalao en tempura de cerveza y mayonesa de cilantro
POSTRE
Tarta de tres quesos con mermelada de frambuesa
Sorbete de frambuesa al cava
Tarta de celebración
Tarta de tres quesos con coulis de frambuesa
café
BEBIDAS
Agua, cerveza, refrescos
Vino blanco verdejo DO
Vino tinto ribera del Duero crianza DO
80 € por persona
Nº2
Menú de boda
COCKTAIL DE BIENVENIDA
FRIOS
Medias noches de foie con frambuesa
Surtido de ibéricos
Tartaleta rellena de langostinos con tomate raf y salsa rosa
Sushi de verduritas y salmón ahumado con soja y jengibre
CALIENTES
Croquetas de boletus
Mini rollitos de primavera
Barquillo relleno de brandada de bacalao y crujiente se ajo y espinacas
Brocheta de Langostino de tempura tailandesa
1er plato a elegir uno para todos igual antes de evento (puede ser mitad carne mitad pescado)
Crema fría de aguacate con perlas de salmón ahumado y coulis de limas
Crema de nécoras y caviar de erizo de mar
Ensalada de bacalao ahumado con tartar de tomate raf y alga wakame
Pasta fresca con marinera de carabineros algas wakame
2º plato a elegir uno para todos igual antes del evento (puede ser mitad carne mitad pescado)
Solomillo de buey al foie con patatas panaderas y pimientos asados
Cordero asado con patatas al horno y pimientos asados
Crep de txangurro con salsa de pimientos del piquillo
Sorbete de melón al ron
Tarta de celebración
Milhojas de nata y crema
BEBIDAS
Agua, cerveza, refrescos
Vino blanco rías baixas DO
Vino tinto crianza ( Ribera o Rioja )
Crep relleno de crema de café y mascarpone
85 € por persona
Hacemos platos para veganos como falafel, hummus, wraps rellenos de verduras, arroces veganos etc... consultenos y le hacemos un menú especial.
Ejemplo para 50 personas con menú de 75 € :
50 personas x 75 € = 3.750 € (menú)
Mobiliario para el montaje clásico de boda con mesas redondas, mantelería, vajilla, cristalería y cubertería, serían aproximadamente unos 17 € por persona incluyendo el transporte.
Para 50 personas, el mobiliario tendría un coste de 850 €
Los camareros son 80 € cada uno por 4 horas de servico fuera de Madrid capital.
Para 50 personas son 5 camareros = 400 €
Incluye flores para las mesas y minuta con el menú impreso para cada invitado, montaje de las mesas y recogida del mobiliario.
Cocineros y limpieza incluidos.
Se cobra el kilometraje saliendo fuera de madrid capital a 0,23/ km
TOTAL PARA 50 PERSONAS : 3.750 € menú + 850mobiliario + 400 de camareros =5.000 €+ IVA
Nº3
Barra libre
BARRA LIBRE
Las 2 primeras horas son 15 € por persona sólo adultos
Y el resto de horas a 10 € cada hora, por persona.
Menaje, refrescos y el alcohol por concretar pero básicamente sería:
Ron Brugal
Ron Bacardi
Ginebra Larios
Whisky Ballantines
Whisky DYC o JB
Mojito casero de la casa con hierba buena, azúcar de coco moreno, zumo de lima y ron.
Refrescos :Coca cola, limón , naranja, acuarius, Nestea y tónica.